Kuliner Nusantara

10 REKOMENDASI MENU TAKJIL YANG SEDERHANA DAN ENAK

Create by:dapoer_wirdaya

Kebanyakan orang berbuka puasa dengan gorengan dan es teh. Meski sederhana, tapi rasanya nikmat. Tapi, apa gak bosan kalau menunya itu-itu terus?

Jauh lebih nikmat dan cara bikinnya gampang, kamu bisa berkreasi dengan resep takjil buka puasa berikut ini.

1. Sop buah 

Bahan-bahan:

• 1/4 buah melon, potong dadu
• 1/4 buah semangka, potong dadu
• 100 gram manisan kolang-kaling
• 100 gram nata de coco
• 1/2 naga merah
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna merah
• 10 buah stroberi, potong tipis
• 100 gram buah anggur, belah jadi 2
• 1 buah alpukat
• Susu kental manis secukupnya
• Sirup cocopandan secukupnya
• Es batu secukupnya, hancurkan menjadi serpihan kecil

Cara membuat:

Masak agar-agar bubuk dengan 250 ml air hingga mendidih dan dinginkan. Setelah mengeras, potong-potong bentuk kotak kecil. Sisihkan.
Potong-potong seluruh buah, sisihkan.
Siapkan wadah besar, tuang susu kental manis, sirup cocopandan, es batu, dan sedikit air. Aduk hingga rata.
Masukkan semua potongan buah dan agar-agar. Sajikan.

2. Es kopyor

Bahan-bahan:

• 550 ml air kelapa muda
• 300 gram daging kelapa kopyor (bisa diganti agar-agar kopyor)
• 60 ml sirup cocopandan
• Es batu secukupnya

Bahan agar-agar kopyor:

• 450 ml santan kental instan
• 200 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar plain
• Es batu secukupnya (untuk membekukan)

Cara membuat:

1. Sebenarnya es kopyor menggunakan daging buah kelapa muda, tapi banyak orang menggantinya dengan agar-agar santan. Cara membuatnya pun sederhana. Pertama, campur agar-agar dengan air, lalu aduk rata hingga tak ada gumpalan.
2. Tuang santan dan aduk merata. Selanjutnya panaskan campuran agar-agar dan santan dengan api sedang hingga mendidih.
3. Siapkan baskom berisi es batu, kemudian tuang agar-agar menggunakan sendok es sedikit demi sedikit. Agar-agar akan langsung memadat dan membentuk tekstur seperti daging kelapa muda yang lembut. Lakukan langkah ini hingga seluruh agar-agar habis.
4. Siapkan gelas atau mangkuk, tuang sirup cocopandan dan masukkan es batu. 
5. Masukkan kelapa kopyor yang sudah dibuat.
6. Terakhir, tuang air kelapa ke dalamnya. Aduk rata dan nikmati selagi dingin.

3. Es campur

Bahan-bahan:

• 2 buah kiwi hijau
• 200 gram buah melon, potong kotak
• 8 buah stroberi, iris
• 2 buah alpukat, korek daging buahnya
• 1 kaleng susu kental manis 
• 200 ml sirup cocopandan
• 200 gram jeli rasa leci, potong kotak
• Roti tawar secukupnya, potong dadu
• 1 buah kelapa muda 
• 1 liter air
• Es batu

Cara membuat:

1. Siapkan wadah besar, masukkan seluruh potongan buah dan isian.
2. Masukkan sirup, air, dan es batu. Aduk hingga rata.

4. Es Pisang Hijau

Bahan pisang hijau:

• 8 pisang raja
• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu
• 500 ml santan
• 100 gr gula
• Pasta pandan secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Bubur sumsum:

• 100 gr tepung beras
• 50 gr gula
• 500 ml santan
• 2 ikat pandan
• 1/2 sdt vanili

Bahan saus:

• 300 ml santan mental
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm maizena
• 80 gr gula
• 1/2 sdt pasta vanilla

Bahan pelengkap:

• Sirup cocopandan
• Susu kental manis
• Es batu

Cara membuat:

1. Buat bubur sumsum, campurkan semua bahan masak dengan api kecil. Aduk-aduk biar tidak menggumpal, tunggu sampai meletup-letup. Kemudian matikan kompor.
2. Kemudian buat adonan pisang ijo, campur tepung beras, tepung sagu, gula, pasta pandan dan santan. Masak dengan api kecil sampai meletup-letup, sisihkan.
3. Siapkan daun pisang, ambil adonan pisang ijo, letakan pisang raja di atas adonan, lalu gulung padatkan.
4. Bentuk menyerupai lontong, lakukan hingga adonan habis. Kukus kurang lebih 15-20 menit
5. Lalu buat saus, campur semua bahan, santan, tepung beras, maizena, dan gula, aduk rata sampai meletup-letup, angkat.
6. Cara menyajikan, siapkan mangkuk, taruh es batu, lalu pisang ijo dan saus kemudian siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis.

5. Es Durian

Bahan-bahan:

• 1,5 liter santan kental
• 80 gr gula pasir putih
• 50 gr daging durian
• Susu kental manis putih
• 1/2 sdt vanili serbuk
• 1/2 sdt garam halus
• 2 lembar daun pandan (tali simpul)
• Es batu secukupnya, diserut

Cara membuat:

1. Siapkan wadah untuk merebus santan kelapa
2. Masukkan daun pandan yang sudah ditali simpul, usahakan gunakan api kecil agar santan tidak terlalu gosong, aduk hingga kental.
3. Masukkan gula pasir putih dalam rebusan santan, lalu vanili serbuk, aduk lagi hingga larut dan tercampur semua
4. Bila sudah larut dan matang, angkat rebusan tadi dan diamkan hingga dingin.
5. Siapkan wadah mangkuk atau gelas, masukkan serutan es batu, masukkan daging durian secukupnya sesuai selera.
6. Mulai tuangkan air rebusan santan kelapa kental secara perlahan kemudian lalu lumuri bagian atasnya dengan susu kental manis secukupnya, aduk dan sajikan.

6. Kolak Biji Salak

Bahan:

• 500 gr ubi sekitar 3 buah, kupas, potong-potong
• 125 gr sagu
• 260 ml santan instan
• 250 gram gula Jawa
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• Air untuk merebus bola-bola ubi
• Air untuk kuah gula
• 3 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Kukus ubi sampai matang dan empuk, sisihkan.
2. Lalu hancurkan ubi sampai halus, campurkan ubi dengan sagu, uleni sampai rata.
3. Bulatkan adonan sebesar anggur atau sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus adonan ubi di atas sampai matang hingga bola-bola ubi sudah mengapung, segera matikan api dan tiriskan.
5. Rebus 1.000 ml air, gula jawa, gula pasir, pandan dan garam. Tunggu sampai gula larut, tambahkan bola-bola ubi dan santan, aduk rata dan masak sambil terus diaduk hingga matang. Sajikan.

7. Es Manado

Bahan-bahan:

• 1 buah daging sirsak
• 2 buah alpukat
• 7 buah stroberi, iris
• 1 bungkus nata de coco ukuran sedang
• 5 sendok makan gula
• 500 ml air kelapa
• 5 sendok makan susu kental manis
• Es batu

Cara membuat:

• Haluskan daging sirsak dengan sedikit air, gula, dan es batu hingga teksturnya kental.
• Tuang jus sirsak ke dalam gelas. Tambahkan susu kental manis, air kelapa, alpukat, stroberi, dan nata de coco. Kamu bisa tambahkan biji selasih atau jeli sesuai selera.
• Sajikan dengan es batu. 

8. Bubur sumsum

Bahan-bahan Bubur Sumsum:

• 100 gram tepung beras
• 850 mililiter santan
• 1 sendok teh garam
• 6 lembar daun pandan

Cara Membuat Bubur Sumsum:

1. Siapkan 650 ml santan, pisahkan menjadi dua gelas
2. Rebus 1 gelas santan dengan 5 lembar daun pandan, rebus dengan api kecil
3. Ambil 1 gelas yang lainnya, tuang pada tepung beras, tambahkan garam, aduk hingga tidak menggumpal.
4. Masukan adonan ke santan yang sedang direbus. Aduk hingga merata. Matikan api jika sudah tercampur
5. Saus gula : Cincang gula merah, masak dengan api kecil. Masukan selembar daun pandan, dan tambahkan air. Rebus hinggga gula larut.
6. Rebus sisa santan yang ada yaitu, 200 mililiter untuk digunakan sebagai kuah.
7. Sajikan bubur sumsum, campurkan gula merah dan kuah santan
8. Bubur sumsum siap disantap.

9. Bubur Kacang Hijau 

Bahan-bahan Bubur Kacang Hijau:

• 150 gram kacang hijau
• 100 gram gula merah
• 300 mililiter air
• 180 mililiter santan kental
• ½ sendok teh (sdt) garam
• 2 sendok makan (sdm) gula pasir
• 2 gelas air untuk merebut
• 2 lembar daun pandan
• 1 ruas jahe
• ¼ garam

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau :

1. Campur 100 ml santan kental, dan ¼ garam, rebus hingga mendidih. Sisihkan di wadah.
2. Rebus gula merah  dan air hingga larut. Sisihkan.
3. Didihkan air dengan jahe dan daun pandan.
4. Masukan kacang hijau, dan rebus hingga mekar.
5. Campurkan gula cair, gula pasit, garam, dan santan. Masak campuran tersebut hingga mengental dan mendidih, angkat.
6. Sajikan bubur dengan saus santan.

10. Manisan Kolang-kaling 

Bahan-Bahan Manisan Kolang Kaling:

• 2kg kolang kaling
• 300 ml sirup sesuai selera
• 500 gram gula putih
• 2 lembar daun pandan
• 4 lembar daun jeruk
• Pewarna makanan (opsional)

Cara Membuat Manisan Kolang Kaling:

1. Cuci kolang-kaling dengan air bersih dan rendam di air cucian beras selama 1–2 jam agar tidak berlendir.
2. Setelah 2 jam, pastikan kolang-kaling tidak berlendir dan bilas dengan air bersih, tiriskan.
3. Rebus dalam 1 liter air selama 10–15 menit atau sampai kolang-kaling empuk dan tiriskan.
4. Masak 500 ml air dan masukkan kolang-kaling yang sudah direbus.
5. Tambahkan sirup dan masak dengan api sedang.
6. Masukkan 400 gram gula putih.
7. Tambahkan 2 lembar daun pandan dan 4 lembar daun jeruk untuk aroma yang segar.
8. Tambahkan pewarna makanan jika ingin warna yang lebih menyala.
9. Matikan kompor ketika banyaknya air sudah sesuai keinginan. Kalau ingin lebih kental, masak hingga air menyusut.
10. Kolang kaling siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep takjil untuk berbuka puasa yang sederhana dan enak. Dahaga hilang, perut pun terasa kenyang. Selamat mencoba***